ricette con la porchetta
Spaghetti Porchetta e Pistacchi ecco la ricetta!
02
Ott
Ott
Spaghetti Porchetta e Pistacchi: La Rivincita dello Street Food.
Si lo sappiamo vi suona strano, bizzarro, Ma vi assicuriamo che provare ne varra’ la pena. Questa ricetta vi lasciera’ a bocca aperta!
La caratterizzazione di questa pasta formato spaghetti, ma certamente potete sperimentare sostituendo l’iconico spaghetto con un raffinato tocco dai tonnarelli all’uovo,.
La ricetta dunque viene caratterizzata dal sapore rustico dei Pistacchi Siciliani, con una consistenza incredibilmente delicata ed un gusto particolarmente deciso, con l’esplosione di gusto dell’aggiunta della Porchetta di Ariccia che delizierà il vostro palato.
Spaghetti Porchetta e Pistacchi Dosi per 4 persone.
Ingredienti:
- 350 g di spaghetti (quelli che si attorcigliano perfettamente alla forchetta) Per i desiderosi di esperimenti “to the next level” suggeriamo la sostituzione con i deliziosi tonnarelli all’uovo.
- 200 g di porchetta (tagliata a dadini) Meglio se con pezzi di cotenna croccante incorporata.
- 50 g di pistacchi sgusciati e tritati grossolanamente
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino fresco (facoltativo, ma sai che ci sta)
- Scorza di 1 limone non trattato, si biologici o quelli del vostro giardino o balcone per intenderci…
- 100 g di pecorino romano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Spaghetti Porchetta e Pistacchi ~ Ecco come mettere in pratica la ricetta..
1. Mentre l’acqua per gli spaghetti bolle (e tu osservi la pentola con impazienza), fai rosolare la porchetta in una padella con un filo d’olio e l’aglio. Se ti piace il brivido piccante, aggiungi anche il peperoncino. Trick: aggiungendo la cotenna con la sua parte grassa sottostante infondera ancor maggiore carattere al piatto.
2. Quando la porchetta diventa croccante e irresistibile, togli l’aglio (povero aglio, viene sempre eliminato a metà strada) e aggiungi i pistacchi tritati. Falli tostare leggermente per rilasciare tutto il loro profumo. Un po’ di scorza di limone grattugiata darà quel tocco di freschezza che farà esclamare “wow” anche al più esigente dei commensali.
3. Nel frattempo, cuoci gli spaghetti al dente, scolali e tuffali nella padella con la porchetta e i pistacchi. Aggiungi un po’ d’acqua di cottura della pasta (che è l’oro liquido della cucina italiana) e mescola bene.
4. Ora arriva il momento magico: una bella spolverata di pecorino romano e un giro d’olio a crudo. Guarda come si amalgama tutto… perfetto, no?
5. Impiatta e, se vuoi fare il figo, aggiungi qualche pistacchio intero e un altro pizzico di scorza di limone.
I vostri ospiti? Tutti a bocca aperta. Grazie a una interpretazione di u piatto che porta il sapore robusto della porchetta e il tocco croccante e raffinato dei pistacchi a un livello superiore. Street food, chi? Qui siamo gourmet.
Da parte di Porchettadoctor….Buon appetito e… occhio a non esagerare con le dosi! Altrimenti dovrai fare una passeggiata dopo cena (ma ne sarà valsa la pena!).