Porchetta sottovuoto consigli per “l’uso”

Porchetta di Ariccia sottovuoto | Il metodo di conservazione sottovuoto, è una tecnica che permette di estrarre molta dell’aria dagli involucri in materiale plastico con i quali si confezionano per l’appunto i prodotti. A causa della estrazione dell’aria si limita il deterioramento degli alimenti impedendo la crescita di agenti patogeni e micro organismi che sono alla radice delle reazioni chimiche dovute all’ossigeno combinato agli enzimi.

L’estrazione dell’aria avviene attraverso una potente pompa del vuoto inserita in una apposita macchia detta per l’appunto “del sottovuoto” la porchetta viene imbustata in degli appositi involucri di materiale plastico abbastanza spesso, e posizionata su di un piano sormontato da una campana di plexiglass. Appena si chiude la campana abbassandola, inizia il processo di estrazione dell’aria, che viene completato con l’elettrosaldadura della busta a caldo. L’intero processo dura una ventina di secondi, e consente alla porchetta di essere conservata per tempi più lunghi rispetto al confezionamento in carta.

Quanto si mantiene la porchetta sottovuoto?

Quanto si conserva la porchetta se non ha perso il sottovuoto?

Ovviamente i tempi di conservazione aumentano, rispetto alla conservazione tradizionale in frigo,  la porchetta stoccata a temperatura di 3/4 gradi nel vostro frigo, permette rispetto alla conservazione in carta,  di mantenere la porchetta per circa 40 giorni.

Attenzione! Cosa succede al sottovuoto dopo aperto?

E’ buona norma consumare la porchetta entro un paio di giorni dopo che avete aperto il sottovuoto. Consumate immediatamente un alimento che è stato estratto dal sottovuoto. Non potete mantenerlo in frigo per molto tempo una volta aperto.

Cosa fare se non avete la macchina del sottovuoto con la porchetta avanzata?

La cucina sostenibile non è solo un modo per evitare sprechi, ma anche un’opportunità per sperimentare e creare nuovi piatti. La cucina del recupero non è solo economica, ma anche ecologica, contribuendo a un’alimentazione più sostenibile.

Ricette crearive con la porchetta avanzata dal sottovuoto

In questa pagina se non potete rimettere sottovuoto la porchetta che vi e’ avanzata per conservarla un po piu’ a lungo vi diamo degli spunti creativi che lasciamo alla vostra attenzione,

Come si confezione la porchetta sottovuoto?

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