Porchetta 2018-02-16T09:08:37+00:00

Uno sguardo a volo di uccello sul saporito mondo della porchetta.

Venditori ambulanti ai primordi ( prima meta del 900) Fraschette Ariccia

Porchetta ante litteram

La produzione , deve seguire un processo che si consolida ed affina costantemente nel tempo, ma comunque definito all’interno di un “disciplinare”; la maggior parte dei produttori si attengono allo stesso. I prezzi di questa ” prelibata mercanzìa gastronomica” variano a seconda della bontà del processo produttivo stesso, ed ovviamente in base alla qualità e costo derivante dalla bontà delle materie prime, specie se queste sono di origine Italiana. La ricetta per la preparazione, e produzione è strettamente legata ad un protocollo IGP. Al giorno d’oggi la sua commercializzazione al dettaglio e all’ingrosso, segue molteplici canali, da quello diretto tramite rappresentante, (buyer) a quello dei grandi gruppi di acquisto ( caso questo per chi ha fatto della produzione una piccola industria con relativa catena di montaggio) a quello telefonico e al web, dove acquistare online è un procedimento molto semplice ed a portata di click, a seguito del proliferare della tecnologia e dello sviluppo dell’ecommerce. Scopri le caratteristiche della migliore porchetta di Ariccia! Potete chiedere una  intera o sottoforma di tronchetto

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