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Ricette con la porchetta

Una buona e saporita porchetta dovrebbe essere cotta a puntino, con la “crosta” o cotenna croccantissima. Ci vuole tempo per raggiungere ottimi risultati e non sempre la ricetta è quella giusta.

A parte il fatto che secondo gli Italiani la porchetta è lo “streetfod” per eccellenza e quindi da consumare velocemente all’interno di un panino, preferibilmente di pane cotto a legna, esistono comunque molti altri modi di consumare questa pietanza che si adattano molto bene per un catering o un succulento antipasto di ricevimento per un evento.

Ricette con la porchetta

Ricetta con porchetta a cubetti. tagliate delle fette di porchetta molto spesse di circa 2-3 centimetri di spessore, e con l’ausilio di un coltello affilato realizzate dei cubetti che saranno una orrima base per insolite tartine, potete farcire la porchetta con delle olive denocciolate adagiate su un cucchiaino di crema di tartufo… Mhhh che delizia!

Ricetta con patate al forno e carote. Collocate un trancetto di porchetta a tostare nel forno di casa per una decina di minuti. Mettete a lessare le patate in una pentola e coprire con acqua. Aggiungere sale e cuocere a fuoco medio fino a lessatura avvenuta,  passare le patate attraverso uno schiacciapatate per ottenere una crema,  Aggiungere un poco di olio di tartufo e più sale a piacere. Portare una pentola di acqua ad ebollizione e aggiungere sale. Sbucciare le carotee le rape per 3 minuti, quindi raffreddare in un bagno d’acqua. Asciugare le verdure asciutte, Aggiungere  un pizzico di aceto di modena, il timo e il sale a piacere.Servire la porchetta con il purea di patate e le verdure.Guarnire con pezzo di pelle croccante e servire.

 

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