Want create site? Find Free WordPress Themes and plugins.

Porchetta blog | Il Blog sulla Porchetta

 Scopri informazioni utili sul mondo porchetta

Blog e discussioni sulla porchettaL’intento di questo porchetta blog, è solo di essere da stimolo, ed informazione  per i consumatori ed amanti dei prodotti tipici del Lazio e sulla Porchetta in particolare. Si possono trovare qui informazioni utili circa il mondo dell’appassionato compulsivo mangiatore di leccornie e specialità locali tipiche.

Non solo ai Castelli romani esiste una vera e propria cultura sulla porchetta, ma il verbo si sta difondendo  di riflesso in tutta Italia, e non solo.

E quindi su questa bagina è possibile conoscere informazioni utili, caratteristiche, novità, storia, immagini e tradizione ai potenziali consumatori. Utili a 360 gradi.

Ad esempio come è possibile riconoscere una porchetta ben cotta?

Non è difficile riconoscer una porchetta che è stata cotta male. Potrete notare al suo interno delle zone con il classico colore “rosa carne”.  Questo inconveniente potrebbe essere potenzialmente dannoso per la salute, soprattutto delle donne in gravidanza. La porchetta in gravidanza potrebbe essere veicolo di Toxoplasmosi se cotta non correttamente, inoltre poco consigliata per il suo tenore calorico e di grassi..

Cottura della porchetta metodi e resa. I tipi di forno con i quali viene cotta

Con l’avvento delle moderne tecnologie di forni, esiste la possibilità che la porchetta possa essere cotta con forni elettrici, forni a gas, e a legna, anche se quest’ultimo è stato vietato da normative e direttive europee per certi versi assurde.

Nell’ultimo caso vige una sciagurata normativa europea che ha vietato il diffondersi della antica cottura artigianale che veniva effettuata ad Ariccia per mezzo di vecchi forni a legna per pane, riadattati con contenitori metallici per la raccolta dello strutto ( il grasso che si scioglie durante la delicata fase della cottura) posti al di sotto del prodotto messo in cottura.

In antichità inoltre,  si usavano dei paletti di castagno per supportare la porchetta, che sono stati soppiantati da stanghe a sezione circolare di acciaio inox.

Questo antico metodo usato per produzioni artigianali di qualità, potrebbe essere rispolverato per rivendite che commercializzano pochissimi capi, per una ristretta elite di consumatori “conoisseurs” che intendono la differenza di un prodotto cucinato e cotto alla antica maniera, con le vecchie fascine di castagno, ricavate dal taglio ceduo dei boschi sui monti Albani.

Il vecchio forno a legna è stato gradualmente sostituito da forni a gas ed elettrici, e non ultimi quelli a pellet, sui quali esiste una disputa su quale dei due renda il prodotto più buono.

Did you find apk for android? You can find new Free Android Games and apps.

Migliore porchetta di Ariccia

Want create site? Find Free WordPress Themes and plugins.Migliore porchetta di Ariccia: quali sono i parametri per valutare una porchetta piuttosto che un’altra? La palma per la migliore porchetta di Ariccia sicuramente va contesa all’interno di un nucleo ristretto di Produttori. La porchetta è un cibo che vanta tradizioni millenarie, in quanto già nei rituali…

Dettagli

Porchetta Arrosto al forno

La porchetta di Ariccia è anche conosciuta con il nome comune di “Porchetta Arrosto ” o “porchetta al forno”. Questo nome deriva dal fatto che il suino viene arrostito dopo essere stato condito con uno speciale mix di aromi esclusivamente naturali, per diverse ore all’interno di speciali forni per arrosto in grado di raccogliere il grasso di fusione ( strutto) che si forma durante il lungo processo di cottura.

Dettagli

L’origine della ricetta della Porchetta Ariccina

Want create site? Find Free WordPress Themes and plugins.L’origine della ricetta della Porchetta Ariccina L’origine di questa ricetta vanta natali antichissimi, da rintracciare nelle preparazioni dei banchetti luculliani che si tenevano alla corte degli imperatori Romani, con uno sguardo alla mitologia, difatti la parola “porchetti” trae origine da feste e celebrazioni – “I Cerealia” –…

Dettagli

Panino con porchetta. Ovvero lo streetfood!

Panino con porchetta.
Ovvero il modo migliore per uno spuntino streetfood! (“de noantri”)

Checchè se ne dica il modo migliore per consumare la porchetta di Ariccia è all’interno di un ” panino con porchetta” riccamente imbottito. La questione resta sul tipo di pane da adottare, c’è chi lo preferisce morbido tipo “ciriola” o “rosetta” che è un pane molto conosciuto a Roma come ai Castelli Romani, oppure i tradizionalisti secondo i quali un buon panino non deve prescindere da un pane casareccio, meglio se un “filone” visibile qui in basso o fette ricavate da una “pagnotta.”

Dettagli