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Porchetta di Ariccia IGP
La Porchetta di Ariccia ottiene il riconoscimento di indicazione geografica protetta (IGP).
Tutti i produttori aderenti al “Consorzio IGP” sono subordinati a stretti controlli qualitativi, circa la provenienza dei lotti di carne e la loro etichettatura. Periodicamente gli organi di controllo visitano il laboratorio per verificare che i prodotti aderiscano strettamente a quanto siglato dagli aderenti circa la prosuzione di Porchetta di Ariccia IGP. Non basta specificare che si tratta di un prodotto a base di carne suina cotta, tipica del comune di Ariccia, ma si devbono osservare strettamente sia la ricetta che il rigoroso protocollo produttivo.
La nostra azienda opera nel mondo ed a contatto di operatori professionali della lavorazione delle carni suine ed in special modo della porchetta.
La passione che ci anima contraddistingue la bontà e la correttezza del nostro lavoro.
Porchetta di Ariccia IGP
Punti di forza.
- La nostra azienda si occupa di produzione di porchetta Romana o di Ariccia e vanta una esperienza pluriennale.
- Siamo concentrati sulla qualità e non sulla quantità, e preferiamo un lavoro meno massivo ma più qualitativo.
- I nostri collaboratori seguono direttive e linee guida orientate verso la soddisfazione finale del cliente, che è l’obiettivo principale.
- Quello che ci contraddistingue è il fatto di porci sempre dalla parte del cliente coccolandolo e soddisfando tutte le sue richieste.
- Ci rivolgiamo al cliente finale, e ai negozi specializzati in rivendita di prodotti tipici, ristoranti regionali su tutto il territorio nazionale ed europeo.
Produttori della porchetta di Ariccia IGP
La lista dei produttori aderenti al consorzio dei “produttori di porchetta di Ariccia IGP” è composta da molti operatori professionali e responsabili. Il processo produttivo è abbastanza standardizzato, quello che differenzia le porchetta commercializzate dai produttori del consorzio è:
- La qualità delle carni utilizzate per produrre la Porchetta di Ariccia igp.
- il processo di cottura, alcuni preferiscono i forni elettrici, altri quelli a gas e i più raffinati palati riescono a distinguere i prodotti alche al primo assaggio.
- la dosatura degli ingredienti che vengono utilizzati per produrre la porchetta di Ariccia IGP
Dunque improvvisarsi produttori di porchetta IGP non è cosa da dilettanti. In questo mondo c’è spazio solo per professionisti.
Link esterni
Leggi le recensioni verificate su Google di chi ha acquistato i nostri prodotti.
Porchetta ordinata tramite sito internet e comunicazione velocissima e puntuale! Cordialissimo Maurizio che si è occupato del mio ordine e disponibilissimo per la consegna. La porchetta era veramente buona e tutti i nostri ospiti ne sono rimasti entusiasti! Consigliati!
Simona Basili
5/27/2018- Acquisto effettuato più di una volta da me e da amici al quale l'ho fatto conoscere.....sempre eccezionale!
michele rota
5/26/2018 - Semplicemente....fantastica!! Mi è arrivata Freschissima ed era davvero gustosa! L avevo ordinata x il mio 30° compleanno ed è stato tutto perfetto! I miei 40 ospiti si sono tutti complimentati x la scelta della porchetta! Un successone!
Per non parlare della disponibilità di chi me l ha venduta, gentilissimi e sempre disponibili. Grazie!
Valentina Ros
6/22/2018 - Ottimo prodotto e servizio efficiente e gentile. La porchetta era fragrante, buonissima!
Candida Ghidini
6/21/2018 - La porchetta era davvero buonissima, molto tenera e saporita. Tutti i nostri ospiti hanno apprezzato il prodotto.
Sarah Cenedese
4/12/2018 - Ho ordinato così a caso per provare e direi ottima scelta!! Tenera saporita da riprendere senza dubbi!!
Stephanie Foggia
5/06/2018 - Porchetta (tronchetto) di Ariccia ordinata via internet e arrivata nei tempi giusti.
Ormai l'avrò acquistata almeno cinque volte, e devo dire che ogni volta è stata un successo!!
Veramente veramente buona, direi ottima!!
Molto disponibili anche i venditori.
Consigliata!!
Massimiliano Mesaroli
4/26/2018 - Associazione Tutti per San Rocco di Ognio Ge
Mercatino dei profumi e dei sapori abbiamo scelto di proporre agli avventori panini con la vostra porchetta. Un gran successo. Poi la vostra competenza, cortesia e professionalità sono state al top
Maura Libertini
5/05/2018 - Porchetta e prodotti squisiti,nettamente i migliori di ariccia!!!
Lucio De Filippi
3/16/2018 - una leccornia, buonissima la porchetta di Ariccia, spedita veloce ed arrivata in svizzera fresca e croccante, volentieri di nuovo.
Mr PyroOne
3/03/2018
Alcune immagini della produzione
Disciplinare europeo
Pubblicazione di una domanda di registrazione ai sensi dell’articolo 6, paragrafo 2,
del regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio relativo alla protezione delle
indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e
alimentari
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Peso: per il suino intero o «porchetta intera» il peso è compreso tra i 27 kg e i 45 kg; per la
parte centrale o «tronchetto» il peso è compreso tra i 7 kg e i 13 kg.
Crosta: presente nella parte superiore della porchetta intera o tronchetto deve avere consistenza
croccante, colore marrone e gusto; nella parte inferiore, la crosta può presentare consistenza
morbida.
Carne: si presenta all’aspetto di colore compreso tra il bianco e il roseo e caratterizzata dalla
presenza delle spezie.
Gusto: deve essere di carne suina aromatizzata al rosmarino, aglio e pepe nero.
Il prodotto al momento dell’immissione al consumo deve avere le seguenti caratteristiche
chimico-fisiche: acqua libera Aw: < 0,98; umidità relativa: < 57 %; grasso: < 33 %; proteine: >
20 %.
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