Coppiette di Maiale di Ariccia

Coppiette di Maiale 2,5 Kg.

68,90 67,00

Curiosità da “Osteria!” Coppiette di Maiale

L’oste  spesso per invogliare a bere i propri avventori, li stuzzicava con questa carne essiccata  – che in origine era di cavallo o perlopiù di asino – che opportunamente pepata condita e speziata con indiavolati peperoncini, provocava arsura nelle gole dei frequentatori dell’osteria, arsura che puntualmente  veniva spenta con le caraffe e “fogliette”  di vino che scorrevano a fiumi, sui tavolacci delle osterie di inizio secolo. In origine le coppiette erano durissime e per masticarle ci voleva una dentatura in perfetto stato. Invece questa versione è più soft.

Con il passare degli anni, e con l’evoluzione stessa di questo prodotto che ha fatto parte della tradizione romana e non, poi si è giunti alle coppiette di maiale, che sono indubbiamente più tenere di quelle di asino o cavallo..

Coppiette di Suino o coppiette di Maiale da Ariccia

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