Valori nutrizionali – Calorie porchetta (Kcal)

Calorie porchetta: A dispetto di quanto si possa pensare i valori nutrizionali di questo cibo sono in linea, ed equivalenti all’incirca a quelli dei salumi. È molto difficile risalire alle calorie per 100 g di prodotto , perché la quantità di grasso può variare molto, in relazione alle zone del capo suino dove la pietanza viene affettata, la parte centrale, quella della pancia è molto più grassa di spalla e coscio ad esempio. Diciamo che si può andare dalle 250 alle 400 kcal per 100 g, considerando che, essendo carne cotta, anche la parte magra è molto calorica in quanto buona parte dell’acqua presente nella carne fresca è evaporata. La porchetta quindi a livello di calorie è perfettamente allineata ai salumi ed  insaccati quali il salame Italiano che ne ha circa 425 Kcal per cento grammi, o la pancetta arrotolata che ne ha oltre 500 per 100 grammi. Tra i salumi considerati più “magri” possiamo annoverare il prosciutto di Parma ( 270 Kcal circa per 100 gr.) e lo speck tirolese che ne ha circa 300 per 100 grammi.

Per quanto riguarda il conteggio delle calorie questo puo essere variabile dipendentemente dalla quantità di grasso residuo che non si è sciolto completamente durante il lungo processo di cottura.

Porchetta Valori Nutrizionali e Calorie

Quante caloria ha la  Porchetta?

• Per 100 grammi di pietanza molto grassa, come a detta di molti dovrebbe essere, le calorie possono arrivare anche a 400

• Per la stessa quantità di prodotto contenente una quantita media di parti grasse considerando un contenuto di grasso pari al 12 15 % possiamo annoverare circa 250 300 calorie.

• Per una di tipo magro magra , o molto magra come quella appartenente alle parti posteriori delle coscie del capo suino possiamo ipotizzare circa 180, 200 calorie per 100 grammi di prodotto.

Sinceramente come calorie e grassi il prodotto  sembra perfettamente allineata agli altri salumi.

In particolare questo cibo cosi speciale,  deriva dal filone e dalla pancetta del maiale, viene arrotolata, aromatizzata, legata con corda e cotta al forno.
Come aromi di solito si impiega il rosmarino, e l’aglio. In alcune tipologie di produzione in Italia  anche l’alloro.

Essendo questo alimento originario e tipico dell’Italia centrale: Lazio , Toscana e Umbria se ne contendono la paternità. Ma anche in emilia e nelle Marche si “sforna” una ottima porchetta, attenzione però alle sue calorie, ricordando che con la parola “caloria” si intende l’unità energetica o “carburante” del nostro organismo  che ci viene dato dagli alimenti, e che la somma ideale necessaria al sostentamento di ogni giorno per mantenere ottimalmente tutti i nostri processi “vitali” ne occorrono ( mediamente e per un peso nella media) circa 2500 al giorno. Quindi con cento grammi di porchetta “foderata” da un bel panino soddisfiamo questo bisogno fisiologico per circa un quinto.

Le sagre  che celebrano e festeggiano questa portatai svolgono a Campli (in estate) , ad Ariccia (agli inizi di  settembre), a Costano (metà agosto), e a Monte San Savino (la seconda domenica di settembre).

• porchetta calorie e valori nutrizionali -Ecco i valori nutrizionali per 100 grammi  di cibo sono i seguenti.

• Proteine/100 gr: 15,57%

• Grassi/100 gr: 9,51%

• Carboidrati/100 gr: 0,89%

• Kcal/100 gr: 151,43

• Kj/100 gr: 633,28

Valori Nutrizionali   e le calorie per   per 100 g di prodotto

• Energia     423 kJ
• 101 kcal
• Proteine     13,8 g
• Carboidrati     0,15 g
• Zuccheri     0 g
• Grassi     4,67 g
• Grassi Saturi     1,696 g
• Grassi Monoinsaturi     2,1 g
• Grassi Polinsaturi     0,371 g
• Colesterolo     39 mg
• Fibra     0 g
• Sodio     494 mg
• Potassio     208 mg