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Porchetta con testa, una flagship tutta Ariccina.

La famosa porchetta con testa Ariccina , è la bandiera dell’industria di elaborazione di carni suine che vanta una storia perlomeno cinquantennale. La ricetta benchè tramandata di padre in figlio è oramai nota al grande pubblico a discapito della sua semplicità.

La Porchetta IGP.

porchetta-igp-di-ariccia-con-testaCaratteristiche del prodotto: Con il tempo questa ricetta ha conquistato in primo luogo i palati degli Italiani, che la inseriscono tra i primi piatti del “fast food” tutto nazionale, che si è afermato come un prodotto gastronomico di elevato livello. Le sue due principali versioni sono quella con testa e quella senza.

La prima per ottenere un effetto scenografico che ispirerebbe un pranzo luculliano degno di un banchetto imperiale di epoca Romana, la seconda preparata e “inventata” per ragioni commerciali di facile intuibilità.

Peculiarità produttive: La Porchetta di Ariccia vanta caratteristiche di storia e tradizione, e si attiene al protocollo IGP secondo il quale bisogna seguire una serie di dettami.

Confezionamento: La porchetta quando supera i 20 chili solitamente viene imballata in larghi fogli di speciale carta e confezionara con legacci e marchi che ne garantiscono la provenienza.

Commercializzazione: Il prodotto viene commercializzato, e spedito in tutta Italia con pesi variabili  dai 20 Kg ai 45 Kg in entrambi le versioni.


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