Porchetta con testa, una flagship tutta Ariccina.
La famosa porchetta con testa Ariccina , è la bandiera dell’industria di elaborazione di carni suine che vanta una storia perlomeno cinquantennale. La ricetta benchè tramandata di padre in figlio è oramai nota al grande pubblico a discapito della sua semplicità.
La Porchetta Ariccina, erede di una lunga tradizione.
Caratteristiche del prodotto: Con il tempo questa ricetta ha conquistato in primo luogo i palati degli Italiani, che la inseriscono tra i primi piatti del “fast food” tutto nazionale, che si è afermato come un prodotto gastronomico di elevato livello. Le sue due principali versioni sono quella con testa e quella senza.
La prima per ottenere un effetto scenografico che ispirerebbe un pranzo luculliano degno di un banchetto imperiale di epoca Romana, la seconda preparata e “inventata” per ragioni commerciali di facile intuibilità.
Peculiarità produttive: La Porchetta prodotta ad Ariccia vanta caratteristiche di storia e tradizione, e si attiene ad antiche ricette consolitate nel tempo, secondo le quale bisogna seguire una serie di dettami.
Confezionamento: La porchetta quando supera i 20 chili solitamente viene imballata in larghi fogli di speciale carta e confezionara con legacci e marchi che ne garantiscono la provenienza.
Commercializzazione: Il prodotto viene commercializzato, e spedito in tutta Italia con pesi variabili dai 20 Kg ai 45 Kg in entrambi le versioni.