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Salumeria

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Salumeria | In questa sezione potrete trovare una vasta gamma di salumi derivati dalla tipica lavorazione di carni suine di Ariccia in vendita online con consega a domicilio.

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  • Curiosità

    Come si consuma  questo prodotto?

    Questo prodotto è ottimo e nella sua semplicità, puo essere consumato con una fetta di pane casareccio, oppure per preparare dei deliziosi cubetti per un antipasto.
  • Pancetta arrototolata 1 Kg. circa

    Pancetta arrotolata stagionata con carni provenienti dalla pancia del suino
  • Guanciale (di Suino) 1,3  Kg. circa sottovuoto | La storia culinaria e molte ricette raccontano che per la preparazione di una vera  pasta alla carbonara si scelga al posto della tradizionale pancetta il Guanciale di Suino
  • La Salamella ricurva Ariccina 1 Kg. viene prodotta in due varianti: dolce e piccante, con un processo consolidato nel tempo dalla "tradizione Ariccina" e la carne, dopo essere stata selezionata viene accuratamente miscelata con la parte grassa e gli aromi ( segreti) conferendo alla miscela insaccata il caratteristico aroma, e sapore. Successivamente la carne attraverso una piccola tramoggia viene compressa all'interno di budelli naturali e legata, dalla macchina stessa con lo spago nella sua classica forma ricurva, capirete da soli che il passo successivo è la stagionatura, infatti la Salamella ricurva Ariccina differenzia dalla salsiccia tipo siena che  dal  bocconcino Ariccino per le dimensioni e la forma, che  dopo l'insaccamento e la legatura come un ferro di cavallo, per poi essere stagionata. L'aroma che si sprigiona nel momento del taglio è sorprendente, e il suo gusto delicato e gradevole. Questo prodotto originario di Siena, dove vige una rigorosa tradizione di lavorazione di carni suine, ha la sua interpretazione Ariccina, ed è  perfetta come accompagnamento per un fugace aperitivo, come un happening con cibo "finger style" ovviamente accompagnata da un buon rosso, magari un "terre dei Volsci"  con la classica bottiglia collo torto.
  • Lonzino di maiale

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    Lonzino di maiale  o Lonza di maiale 1,1 Kg. ca.

    La  lonza o lonzino di maiale e' ricavata esclusivamente da tagli di parti pregiate del suino.

    Produciamo e commercializziamo il Lonzino che e' ricavato dai lombi posteriori del maiale,aromatizzato,speziato e salato al punto giusto,e' un prodotto ideale e gustoso in quanto contiene la giusta percentuale di grasso che contribuisce a renderlo delicato e morbido    Ingredienti: Puro lombo di maiale,sale,pepe,aglio,finocchio.  
  • La Corallina Romana  viene prodotta  e commercializzata nella tradizionale versione piccante o dolce. Sapevi che puoi richiedere maggiori info su questo prodotto oppure ordinare velocemente con whatsapp? Clicca qui..
  • La pancetta tesa Ariccina

    Pancetta di  maiale Ariccino al pepe, peperoncino e affumicata

      Ingredienti: Carne di Suino , sale, aglio , pepe peperoncino  e finocchio

    Confezionamento

    La pancetta viene stagionata con i classici “legacci” commercializzato in questa maniera per apprezzare freschezza e genuinità

     

    Peculiarieta’ produttiveCommercializzazione

    Il prodotto viene commercializzato in porzionature di vario peso e che oscillano dai 1000 grammi a 2500 grammi.

  • Salsiccia Bocconcino Ariccino  confezione sottovuoto da 1 Kg.  
  • Curiosità..

    Coppiette di Maiale online - Confezione sottovuoto da un Kg. | Curiosità e storia su questo prodotto.Il nome stesso "coppiette di maiale" deriva dal fatto che in origine le striscie di carne venivano poste ad essiccare accavallate su di un supporto, e mantenute tra loro con un piccolo nastrino rosso per l'appunto a "coppia" . Sapevi che puoi richiedere velocemente maggiori info su questo prodotto? Sai che puoi anche ordinare velocemente con whatsapp senza riempire nessun form ?

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  • La produzione di questo caratteristico prodotto, è basata su di un sistema produttivo artigianale che vede al centro del processo stesso le sapienti mani degli abili "Norcini".Ma questo non basta ad otterere un prodotto nobile e dal gusto speziato. C'e' necessità infatti di conoscere il processo dell'insaporimento della carni  in tutte le sue fasi, oltre che seguire i dettami del processo di "sfreddo"
  • Salsiccia Bocconcino Ariccino  confezione sottovuoto da 2 Kg.  

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