Corallina Romana 1 Kg. circa

La Corallina Romana  è un salume caratteristico dell’area di Roma, reso mediante una  breve stagionatura e ricavato da carne di puro suino nella particolare macinatura a pezzatura media e  granulometria che lo caratterizza. Il sapore è intenso, ed è in vendita nella versione tradizionale piccante e dolce. La corallina romana è un salume che entra nel novero della tradizionale colazione Pasquale.

Come si consuma  questo prodotto?

La Corallina Romana è molto simile per consistenza alla salsiccia stagionata, con la quale condivide la provenienza delle materie prime( lombi e parti magre) miscelate con un sapere antico con parte di grasso equilibrata che le conferisce il giusto grado di sapidità ed aroma. Potete acquistarla su questo sito e vedervela recapitata presso il vostro domicilio in 24 ore.

Scheda Tecnica: Corallina Romana essiccata disponibile dolce e tradizionalmente piccante.
Prodotto ricavato da: Lombo e pancetta del suino, porzione centrale ( pancia) della sezione longitudinale
Ingredienti:Ingredienti: carne di suino, sale,aromi vari.

Valori energetici 347 Kcal – 1452 Kjl | Proteine 23 1% (N x 6 25) | Umidità 45 90% | Ceneri 2 40% | Carboidrati 0 60% | Grassi 28 00% | Acqua Libera (A):0 739% | Nitriti assenti mg/kg Na NO2 | Nitrati 34 mg/kg Na NO3
Tempo medio di conservazione:
Conservato sottovuoto, il prodotto dura per circa 90 giorni a temperatura tra 0° e 2°
Dopo aperto il sottovuoto 10 giorni a temperatura 0° e 2°
Manipolazione e consumo:
Una volta tolto il sottovuoto  consumare il prodotto o mantenerlo in frigo
Modo di conservazione:  0°C<T<7
N. Confezioni e peso medio: Variabile a partire da 1000 grammi
Parametri microbiologici: Entro i limiti di legge limite di legge da regolamento (CE) 2073/2005