Porchetta di Ariccia

Il  Guanciale Ariccino al pepe,peperoncino e affumicato

Guanciale di maiale Ariccino

Prodotto nelle varianti al pepe, al peperoncino e affumicato

Ingredienti: Sale, aglio , pepe e finocchio

Peculiarieta’ produttive

Nella fase che segue una attenta selezione delle carni ,che sono di
provenienza dalle guance del suino,e da questo deriva il nome stesso.
Le carni vengono speziate a seconda della tipologia di prodotto.
In quello al pepe prevale il sapore brioso e salace, molto prezioso.
In quello al peperoncino ,vede predominare un gusto intenso e audace che si lascia assaporare maliziosamente.Entrambe vengono stagionate secondo un processo ,che beneficia della sapiente mano dei nostri maestri che ci hanno tramandato una conoscenza acquisita durante generazioni.

Confezionamento

L’antico guanciale viene stagionato con i classici “legacci”
commercializzato in questa maniera per apprezzare freschezza e genuinità

Commercializzazione

Il prodotto viene commercializzato in porzionature
di vario peso e che oscillano dai 2,5 Kg. a 5 Kg.