Il Comune di Ariccia e la relazione con il territorio

Da Wikipedia

Ariccia , anticamente chiamata Riccia o La Riccia, semplicemente 'a Riccia nei dialetti dei Castelli Romani) è un comune italiano di oltre 18 mila  abitanti della provincia di Roma nel Lazio.

Il territorio ariccino fu abitato sin dall'antichità: qui sorgeva infatti la città di Aricia, prima tra le più importanti esponenti della Lega Latina e poi frequentato municipium posto sulla via Appia Antica alla distanza di una giornata da Roma. Nell'alto Medioevo la città decadde ed andò progressivamente scomparendo, per rinascere solo alla fine del Quattrocento sotto il dominio della famiglia Savelli: nel 1661 Ariccia diventò feudo dei Chigi, che realizzarono il complesso monumentale di piazza di Corte che include anche la collegiata dell'Assunta, (palazzo e parco Chigi, collegiata di Santa Maria Assunta) commissionandolo a Gian Lorenzo Bernini. Nel 1854 papa Pio IX inaugurò il ponte di Ariccia, il viadotto stradale monumentale proprio per sopperire alla scarsa viabilità dell'epoca.

Oggi Ariccia è una delle località più conosciute e popolari dei Castelli Romani, sia per la rilevanza turistica del complesso monumentale chigiano e per l'importanza storica ed architettonica delle opere del Bernini che per l'importanza religiosa del santuario di Santa Maria di Galloro, e, nell'epoca delle "gite fuori porta" per le caratteristiche fraschette dove è possibile mangiare la tradizionale porchetta di Ariccia, che insieme alla fraschette ed al vino locale, sono simbolo gastronomico del comune.

Le Fraschette

Con il termine popolare "fraschetta" si è soliti indicare un particolare tipo di osteria la cui diffusione è limitata principalmente alla zona dei Castelli romani nella regione Lazio.Le peculiarità di questa tipologia di ristorazione affondano le radici nella storia di questi luoghi, e con essa si modificano nel corso dei secoli.Ad ogni modo le fraschette ancora oggi sono rivendite di antica origine dove ancora si può degustare il vino “sciolto”, venduto in caraffe di dimensioni variabili, che nel dialetto locale prendono i nomi di : “Barzilai”,“Tubbi” o “Fojette”, equivalenti rispettivamente a due, uno e mezzo Litro. Di particolare tipicità e di rilevante diffusione è la "Romanella", un vino rosso leggermente frizzante e beverino.

Ad Ariccia c'è una sequenza impressionante di fraschette, dove degustare la rinomata Porchetta e del buon vino dei Castelli. Con il termine popolare "fraschetta" si è soliti indicare un particolare tipo di osteria la cui diffusione è limitata principalmente alla zona dei Castelli romani nella regione Lazio. Le fraschette hanno un'origine antichissima, sicuramente medioevale, ma che in altre forme addirittura risalgono all'antica Roma, quando i contadini delle campagne romane in viaggio verso la capitale per vendere i propri prodotti necessitavano di punti occasionali di ristoro durante il tragitto. Proprio in era medioevale nacque l'usanza, per i viticoltori del tempo di apporre una frasca ben carica di foglie sopra l'ingresso del locale (come avviene con le moderne insegne) in modo tale da indicare agli avventori che il nuovo vino era pronto da bere. In questo modo i vinai dell'epoca si garantivano una fonte di profitto aggiuntiva, oltre ai normali traffici commerciali dell'epoca, per rifarsi delle spese della vendemmia.

La Sagra della Porchetta di Ariccia 2011 Programma

Tra le varie feste e sagre che si tengono ad Ariccia la più famosa è quella della Porchetta.  Sagra della Porchetta si svolge la prima domenica di settembre a partire dal 1950: La prima sagra della porchetta si tenne originariamente per promuovere questo prodotto di ALTA GASTRONOMIA. il programma prevede esibizioni musicali, allestimento di stand e mostre. La porchetta di Ariccia è uno dei prodotti enogastronomici italiani famosi in tutto il mondo: nel 2009 ha ricevuto anche il marchio IGP a garanzia della qualità del prodotto.

Il programma della 61' Sagra della Porchetta di Ariccia 2011 si svolge in 4 giornate

Bande musicali:  band emergenti nel Centro Storico a partire dalle 20,30 di giovedì 1 settembre rock, ska, blues, anni ’70, progressive e poi mostre d’arte, artigianato, e artisti di strada. L’inaugurazione della sagra con l’apertura degli stand gastronomici è prevista per le 18,00 accompagnata dalla banda musicale “Città di Ariccia”, nonché da concerti itineranti di gruppi folkloristici.

Venerdì 2 prosegue “Frattaglie. La musica dentro” con band emergenti, artigianato mostre e alle 22,00 sul palco del Belvedere con il concerto dei Bone Machine che chiuderanno la due giorni di musica e saluteranno l’inizio della 60^ sagra della porchetta.

Sabato 3 apertura degli stand alle 9,00 e dalle 17,00 sul ponte monumentale e nel Borgo ancora musica ed artisti di strada. Alle 21,00 sul palco del Belvedere si esibirà Il Mucchio cover band ufficiale di Biagio Antonacci e a seguire cabaret con Andrea e Simone e Magico Alivernini.

Novità di quest’anno è il 1° raduno ad Ariccia del Camperclub dei Castelli Romani presso il campo sportivo “A. Menicocci” sito in via delle Cerquette

Domenica 4 il clou della Sagra con tanti appuntamenti all’insegna del sapore e del divertimento. Si inizia alle 17,00 in piazza di Corte con il concerto di musica popolare dei Cerchi Magici, dalle 18,30 alle 19 l’imperdibile momento, cha raccoglie vere e proprie moltitudini!, della distribuzione gratuita di panini con la porchetta al quale seguirà il corteo storico realizzato dall’ass. “Il Tricorno” e dall’esibizione della banda musicale “Città di Ariccia”.

Alle 19,15 prenderà il via “L’abbuffata” il torneo tra i più grandi divoratori di spaghetti. Dalle 21,30 sul palco del Belvedere concerto dei Piper con uno spettacolo che ripercorre tra filmati, balli e canzoni la vita dello storico locale di Roma nel quale si sono esibiti i più noti artisti internazionali e alle 23,30, a conclusione di questa scorpacciata di musica, spettacoli, divertimento e … porchetta, un magnetico spettacolo pirotecnico ad opera della Pirotecnica Tiburtina.