Porchetta Doctor

Caratteristiche del prodotto.

Ottenuto esclusivamente da carni di puro filetto di suino tagliato a
mano, e sfilacciato secondo l’arte dei nostri maestri, in sottili striscie.

Peculiarieta’ produttive

Il prodotto di origine viene accuratamente selezionato, subendo quindi
 una prima “scrematura” qualitativa, il processo tipico Italporketta
prevede che le carni vengano messe ad insaporire prima della essiccazione
per 48 ore, in modo che gli aromi entrino in profondità nelle carni, che
poi vengono messe in essiccazione ad una temperatura controllata
di 38 gradi. Solo secondo questo processo le nostre coppiette acquistano
le proprietà di aroma e sapore speziato e piccante che le caratterizzano.

Confezionamento

Le nostre coppiette vengono sottoposte ad impacchettamento sottovuoto
per potere conservare al meglio la loro freschezza e fragranza

Commercializzazione

Il prodotto viene commercializzato in pacchetti sottovuoto etichettati
che ne garantiscono la provenienza,in tagli da 1 Kg e da 1/2 Kg.